เกี๋ยวเตี๋ยวคั่วไก่
รูปใหญ่
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1 ถ้วย
เนื้ออกไก่ 1/2 ถ้วย
ปลาหมึกแช่ 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ผักกาดหอมเด็ดเป็นใบ 1 ต้น
ต้นหอมผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 5-6 ช้อนโต๊ะ |
.......1. ล้างไก่ และปลาหมึก ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ
.......2. แบ่งน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทรายอย่างละ 1/3 ช้อนโต๊ะ ผสมกับ พริกไทย 1/4 ช้อนชา เคล้ากับปลาหมึก ไก่ หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
.......3. ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ ในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำไก่ลงผัดให้สุก ใส่ปลาหมึก ไข่ ไก่ เคล้าให้ทั่ว ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัด ใส่น้ำมันที่เหลือ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เหลือ ผัดให้สุกทั่วกัน
.......4. ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม โรยต้นหอมผักชีซอย รับประทานกับน้ำส้ม พริกชี้ฟ้าโขลก
URL Ref : http://www.geocities.com/momzo |
