ก๋วยเตี๋ยวเนื้อผสมถั่ว
รูปใหญ่
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1 1/2 ถ้วย
เนื้อวัวสับละเอียด 40 กรัม
ถั่วเขียวต้มเปื่อยบดละเอียด 1/4 ถ้วย
คะน้าหรือกวางตุ้งต้มสุกหั่นเป็นท่อน 1 1/2 นิ้ว 1/2 ถ้วย
พริกไทย 1/8 ช้อนชา
ซีอิ้วดำ 2 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำมัน 4 ช้อนชา
กระเทียมสับ 2 กลีบ
แป้งมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำซุป 1/4 ถ้วย
|
1. ผสมเนื้อวัวกับถั่วและน้ำปลา 1 ช้อนชา หมักไว้
2. คลุกเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยซีอิ้วดำ ผัดในน้ำมัน 2 ช้อนชา ให้ร้อนทั่ว
3. เจียวกระเทียมในน้ำมัน 2 ช้อนชา ใส่เนื้อวัว ผัดพอสุก ใส่น้ำปลาที่แบ่งไว้ ใส่น้ำตาล ละลายแป้งมันกับน้ำซุป ใส่ลงในกระทะ ผัดให้ทั่วและแป้งสุก ยกลง
วิธีเสิร์ฟ
วางผักคะน้าหรือผักกวางตุ้งลงในจาน เอาเส้นใหญ่วางข้างบน ตักหน้าราดแต่งด้วย
ผักชี 1 ยอด
*ทดลองสูตรและคำนวณคุณค่าทางอาหารโดยอาจารย์ศรีสมร คงพันธุ์
URL Ref : |
