ขนมถั่วแปบ
รูปใหญ่
ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งสุกแล้ว 1 ถ้วย
มะพร้าวขาวนึ่ง 5 นาที 1/4 ถ้วย
งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวเหนียวร่อนแล้ว 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
|
1. แช่ถั่วเขียว 1 1/2 ชั่วโมง นึ่งให้สุก แบ่งถั่วเป็น 2 ส่วน ส่วนที่หนึ่งบดให้ละเอียด อีกส่วนหนึ่งคลุกกับมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ แบ่งเป็น 25 ส่วนมะพร้าวที่เหลือคลุกเกลือไว้
2. คั่วงาให้หอม โขลกละเอียดผสมกับน้ำตาลสำหรับโรยหน้าขนม
3. ผสมแป้งกับถั่วบดให้เข้ากัน ถ้าแห้งใส่น้ำนวดจนนุ่ม แบ่งเป็น 25 ก้อน ปั้นเป็นก้อนกลมแผ่แป้งบางๆใส่ถั่วที่ผสมมะพร้าวอันละ1ส่วนแล้วพับครึ่งห่อให้มิด
4. ใส่น้ำในหม้อประมาณครึ่งหม้อ ต้มให้เดือด ใส่แป้งที่ห่อไว้ลงต้ม พอแป้งลอยประมาณ 2 นาทีตักขึ้น คลุกกับมะพร้าวจัดจานเสิร์ฟโรยงาและน้ำตาล
URL Ref : http://skn.ac.th/skl/project/masa55/b39.htm |
