น้ำพริกกุ้งแห้ง
รูปใหญ่
กุ้งแห้ง
3/4
ถ้วย
พริกขี้หนูแห้ง
1/2
ถ้วย
หอมแดง
4
ช้อนโต๊ะ
กระเทียม
4
ช้อนโต๊ะ
กะปิ
2
ช้อนชา
มะขามเปียก
4
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาดี
3-5
ช้อนโต๊ะ
|
คั่วพริกขี้หนูป่นให้ละเอียด กุ้งแห้งป่น มะขามเปียกสับละเอียด
โขลกหอม กระเทียมให้ละเอียด ใส่กุ้งแห้ง พริกขี้หนู โขลกรวมกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่มะขามเปียกสับละเอียด กะปิ โขลกต่อจนเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ
กระทะตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำพริกที่โขลกแล้วลงไปผัดไม่ต้องใส่น้ำมัน และระวังน้ำพริกจะไหม้ด้วย ใส่น้ำปลา ชิมรสได้ที่แล้วตักขึ้น ทิ้งให้น้ำพริกเย็นเก็บใส่ขวดแก้วไว้รับประทานได้นาน ใช้คลุกข้าว รับประทานกับกุ้งนึ่ง หรือไข่ต้ม
URL Ref : |
