หมูแปลงร่าง
รูปใหญ่
1. หมูสามชั้น ( เลือกชิ้นที่มีมันน้อยๆ )
2. ใบมะกรูด เด็ดเป็นใบๆ
3. พริกไทสด ไม่ต้องเด็ด
4. ผักชีฝรั่ง หั่นฝอย
5. มะนาว
6. ซี่อิ้วขาว
7. พริกป่น
8. น้ำตาลปิ๊บ
|
เริ้มต้นด้วยการนำหมูสามชั้นล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำแช่ในช่องแข็งของตู้เย็น จนกระทั่งหมูแข็งเป็นก้อน ให้นำออกมาหั่นเป็นชิ้นบางๆๆๆให้ติดหนังมาด้วยนะคะ เสร็จแล้วใส่ซี่อิ้วขาวลงไปคลุกเคล้า แล้วหมักแช่ไว้ในตู้เย็น (ไม่ใช่ช่องแข็ง) ระหว่างนี้ ก็มาเตรียมทำน้ำจิ้ม
วิธีทำน้ำจิ้ม
ใช้ซี่อิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา ใส่พริกป่น แล้วบีบมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสดูตามใจชอบ เสร็จแล้ว ใส่ผักชีฝรั่งลงไป เป็นอันเสร็จพิธี จากนั้นก็มาทำหมูแปลงร่างต่อ
นำหมูที่หมักซี่อิ้วขาวออกจากตู้เย็น ตั้งกะทะบนเตาเปิดไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปเยอะๆ กะให้ท่วมเนื้อหมูเวลาทอด เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว นำหมูลงทอด จนกระทั่งเกือบได้ที่ ก็ใส่ใบมะกรูดและพริไทอ่อนลงไปทอดด้วย ทอดจนกระทั่งหมูเหลืองกรอบ ก็ตักขึ้น รับประทานกับน้ำจิ้ม อร่อยเด็ดสะระตี่นะ จะบอกให้ ไม่เชื่อลองดู ฮิฮิ
URL Ref : |
