ปลาตุ๋นหอมใหญ่
รูปใหญ่
เนื้อปลาช่อนแดดเดียว 300 กรัม
หอมใหญ่สีม่วงหั่นเป็นเสี้ยว 1 หัว
แครอทหั่นแว่น 1/2 หัว
ขิงแก่หั่นแว่น 5 แว่น
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 3 ใบ
น้ำซุปไก่ 2 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ถ้วย
|
1. ล้างปลาแห้ง หั่นชิ้นใหญ่ พักให้สะเด็ดน้ำ ทอดในน้ำมันร้อน พอสุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่ปลาแห้ง แครอท ใบกระวาน ขิง ต้มไฟอ่อนพอปลานุ่ม ใส่หอมใหญ่ สักครู่ ยกลง
3. ตักใส่ชาม โรยพริกไทย เสิร์ฟร้อนๆ
หมายเหตุ ปลาช่อนแดดเดียว เลือกปลาที่แห้งแต่ไม่แข็ง ไม่มีกลิ่นเหม็น สีของเนื้อปลาไม่ซีด และเป็นสีของเนื้อปลาตามธรรมชาติ
URL Ref : |
