เวนิสช็อกโกแล็ตเค้ก

เวนิสช็อกโกแล็ตเค้ก

รูปใหญ่

1. ละลายช๊อกโกแล็ต ทิ้งไว้ให้อุ่น
2. ร่อนแป้งโกโก้ โซดา ผงฟู ใส่อ่างพักไว้
3. ในอ่างอีกใบ ตีเนยกับน้ำตาลทราย จนเป็นครีม ใส่ช็อกละลายอุ่นกับวนิลา
4. ใส่ไข่ทีละฟอง พอส่วนผสมเข้ากันดี ปิดเครื่อง
5. ใส่แป้งสลับกับนม ( แป้ง 3 ครั้ง นม 2 ครั้ง ) เทลงในพิมพ์ 2 ปอนด์ ได้ 2 พิมพ์
6. พิมพ์ ทาเนย ปูกระดาษ ทาเนย ขอบข้างด้วย ทำเหมือนกัน
7. อบไฟ 180 ๐C ประมาณ 45-50 นาที
8. เมื่ออบเค้กสุก เลื่อยเค้กเป็น 2 ชั้น ทาซอสกาแฟ ก่อนทาซอสพรมเหล้า AMARETTO แล้วเอาเค้กอีกชั้นวางปิด พรมเหล้า แล้วปาดด้วยวิปปิ้งครีม ตกแต่งให้สวยงาม เสร็จแล้วแช่ตู้เย็น
9. เวลาจะรับประทาน ราดด้วยซอส CHOCOLATE

วิธีทำซอสกาแฟ
นมข้นจืด 115 กรัม
กาแฟสำเร็จ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 45 กรัม
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
วิปปิ้งครีม 50 กรัม
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
ร่อนทุกอย่างรวมกันยกเว้น เนย ใส่หม้อตั้งไฟ กวนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือด ยกลง ใส่เนยคนให้เข้ากัน


วิธีทำซอสช็อกโกแลต
น้ำตาล 100 กรัม
โกโก้ 25 กรัม
ช็อกโกแลต 75 กรัม
ร่อนน้ำตาล โกโก้ น้ำ ตั้งไฟพอน้ำตาลละลายใส่ช็อกโกแลต คนละลาย ยกลงจากเตา

URL Ref : FAGOR