ลาบปลาหมึก

รายละเอียด

ลาบแต่ละภาคไม่เหมือนกัน ลาบอีสานแซบอย่าบอกใคร ลาบทางเหนือไม่เปรี้ยว วันก่อนไปเที่ยวทะเลมา ได้ชิมลาบปลาหมึกแล้วติดใจ เห็นไหมเมืองติดทะเลก็มีลาบแบบทะเล เก๋จะตาย แล้วก็อร่อยด้วย เวลาทำกับข้าวรู้จักดัดแปลงสนุกดีออก

วัตถุดิบ

ปลาหมึกสด (สับพอหยาบๆ)

ข่า ตะไคร้ คั่วแล้วนำมาโขลกให้แหลก

ข้าวคั่ว

ผักชีฝรั่งหั่นฝอย

พริกขี้หนูป่น

สะระแหน ่

หอมแดงซอย

น้ำปลาดี

มะนาว

วิธีทำ

ลวกปลาหมึกให้สุกแล้วพักไว้ ใส่ข่า ตะไคร้ ที่โขลกไว้ตามลงไป ต่อด้วยพริกขี้หนูป่น มะนาว น้ำปลา ข้าวคั่ว คลุกให้เข้ากัน ชิมรสให้ถูกใจ แล้วค่อยโรยผักคลุกอย่างเบามือ ผักจะได้ไม่ช้ำ

จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี เป็นกับแกล้มของคอสุราได้ ไม่ต้องรับประทานกับข้าวหรอก อร่อยสู้รับประทานเป็นกับแกล้มไม่ได้

ถ้าชอบผักก็มีผักเป็นเครื่องเคียง ผักอะไรก็ได้ตามใจคุณ

ข้อมูลสูตร