ข้าวเหนียวหน้านวล

รายละเอียด

-

วัตถุดิบ

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 2 1/2 ถ้วย

แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิ 2 ถ้วย

หางกะทิ 2 ถ้วย (ใช้มะพร้าวขูดขาว 500 กรัม สำหรับคั้นกะทิ)

ถั่วดำต้ม 1/4 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

เกลือป่น 1 ช้อนชา

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ทองหยอดพอประมาณ

วิธีทำ

ซาวข้าวเหนียว 2 ครั้ง แช่น้ำค้างคืน นำมาล้าง ใส่ไว้ใน กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ผสมน้ำตาล เกลือ 1 ช้อนชา หางกะทิ เข้าด้วยกันลงใน กระทะทอง ใส่ข้าวเหนียวตั้งไฟ กวนจนกะทิเกือบแห้ง ปิดไฟ เทใส่ถาด นำไปนึ่งให้สุก ใช้เวลา 20 นาที

ผสมหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า เกลือ 1/2 ช้อนชา เข้าด้วยกัน เทใส่ลงบนหน้าข้าวเหนียวที่นึ่ง นำไปนึ่งต่อประมาณ 5 ถึง 7 นาที ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น เรียงถั่วดำและทองหยอดลงบน หน้าข้าวเหนียว ตัดเป็นชิ้น ๆ

ข้อมูลสูตร