ลาบเป็ด

รายละเอียด

เป็นอาหารที่นิยมกันอย่างแพร่หลายในภาคอีสาน

บ่อยครั้งที่เราจะพบว่ามีเมนูจานเด็ดจานนี้รวมอยู่กับรายการอาหารชนิดอื่นๆในงานต่างๆ

อีกทั้งรสชาติที่กลมกล่อม ทำให้เป็นที่ติดอกติดใจแก่คนทั่วไป.

วัตถุดิบ

เนื้อเป็ดอ่อน น้ำปลาร้าต้มสุก

ข่าเผาหั่นละเอียด ผักชีฝรั่งหั่นหยาบๆ

หอมเผา ใบมะกรูดหั่นฝอย ใบสะระแหน่

ต้นหอมซอย น้ำมะนาว น้ำปลา

กระเทียมเผา พริกขี้หนูป่น ข้าวคั่ว

วิธีทำ

1.สับเนื้อเป็ดให้ละเอียด

โขลกข่าเผาหอมเผากระเทียมให้ละเอียดขยำกับเนื้อเป็ดให้ทั่ว

3.คั่วเนื้อเป็ดกับพริกป่นพอสุกตักใส่ชามปรุงรสด้วยน้ำปลา

น้ำปลาร้าต้มสุกน้ำมะนาว ใส่ตับหมู หนังเป็ดข้าวคั่ว เคล้าให้เข้ากัน

4.ตักใส่ภาชนะ โรยผักชี ต้นหอม ใบมะกรูด ใบสะระแหน่

ข้อมูลสูตร