ขนมเล็บมือนาง

รายละเอียด

มีลักษณะเป็นแท่งสีต่างๆคล้ายนิ้วมือ ทำจากแป้งโรยด้วยมะพร้าวขูดและงา ขนมนี้สามารถดัดแปลงเป็นของคาวได้ โดยใช้หน้าเป็นหน้ากุ้ง แบบข้าวเหนียวหน้ากุ้ง

วัตถุดิบ

แป้งข้าว

แป้งมัน

น้ำลอยดอกมะลิ

น้ำ

มะพร้าวขาวขูด

มะพร้าวทึนทึกซีกเล็กๆ

น้ำตาลทราย

งาคั่ว

เกลือ

แป้งมันอย่างดี

วิธีทำ

1.แป้งข้าวเจ้ากับแป้งมัน1ช้อนโต๊ะ ละลายกับน้ำ1ถ้วย แล้วกวนจนแป้งข้นเป็นก้อนกลมร่อนจากกระทะทอง จึงยกลง

2.แล้วนวดกับนวลแป้งมันพอควร(ถ้าไม่ติดมือมากก็ไม่ต้องใช้นวล)นวดให้เหนียวนุ่มไม่ติดมือ

3.นำแป้งคลึงให้เป็นตัวเล็กๆกลมๆยาวๆหัวท้ายแหลม ขนาดยาวประมาณ3ซ.ม.

4.ปูลังถึงด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำบิดพอแห้ง นำขนมใส่บนผ้าแล้วนำไปนึ่ง เมื่อสุกแล้วนำไปใส่ในกะทิที่เตรียมไว้ร้อนๆ(เรียกว่ามูน)

ควรเตรียมกะทิไว้ก่อน(คั้นมะพร้าวขูดด้วยน้ำดอกมะลิ1/2ถ้วย ต้มให้เดือดข้นยกลงเก็บไว้สำหรับมูนตัวขนม)

5.งาคั่วบดพอแตก ผสมกับน้ำตาลละเอียดนิดหน่อย ประมาณ1/2ช้อนชาหรือพอเค็ม

6.มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้นฝอยๆ(นึ่งเสียก่อน) นำขนมใส่จานโรยด้วยมะพร้าวขูดและงาที่ผสมไว้

ข้อมูลสูตร