ปลากะพงฉ่าน้ำปลา

รายละเอียด

เนื้อปลานั้นเป็นอาหารเปี่ยมด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย ซึ่งเหมาะกัทุกเพศทุกวัย เราจึงหยิบเอาเมนูปลาจานเด็ดจากนิตยสารลิซ่า ซึ่งน่าจะเหมาะกับเป็นอาหารมื้อเย็นสำหรับครอบครัว รสชาติของเนื้อปลานั้นกรอบนอกหวานเนื้อใน หากคุณพ่อคุณแม่ชอบ รสแซบก็ทานปลาคู่กับยำมะม่วง ส่วนคุณลูกที่ยังทานรสจัดไม่ได้ให้ทานปลาคู่กับน้ำซอส อร่อยไปอีกแบบ

วัตถุดิบ

ปลากะพงขาว 1 ตัว (ประมาณ 8 ขีด)

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งมัน 2 ช้อนชา

น้ำซุป เล็กน้อย

น้ำมัน 1 ลิตร



ส่วนผสมยำมะม่วง

มะม่วงซอย 1/2 ถ้วย

หอมแดง 1 หัว

พริกขี้หนู 3 เม็ด

น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างปลากะพง แล้วแล่เอากระดูกกับก้างออก



2. นำแป้งมันทาลงไปที่เนื้อปลาบาง ๆ ให้ทั่วตัว



3. ทอดปลาโดยใช้ไฟปานกลาง พอเหลืองกรอบ

ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน



4. นำน้ำปลาลงไปผัดกับน้ำมันเล็กน้อย (ควร

ใช้น้ำปลาอย่างดี จะได้ความหอมและอร่อย)

พอหอมจึงเติมน้ำซุป น้ำตาล แล้วนำไปราด

บนตัวปลา



5. สำหรับส่วนผสมของยำมะม่วง คลุดเคล้าให้

เข้ากัน ชิมรสตามชอบ รับประทานกับปลาฉ่า

น้ำปลา

ข้อมูลสูตร