กุ้งอบวุ้นเส้น

กุ้งอบวุ้นเส้น

รูปใหญ่

ขั้นแรกให้ผสมน้ำปรุงรสสำหรับใช้ราดบนกุ้ง โดยผสมน้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว และ น้ำซุปเข้าด้วยกัน จากนั้น จึงหันมาทำความสะอาดกุ้ง โดยปอกเปลือกกุ้งพร้อมใช้มีดผ่ากลางตัวเอาไส้ดำออก

นำหม้อดินหรือหม้อที่จะใช้อบมาล้างนำให้สะอาด แล้วเรียงก้นหม้อด้วยมันหมูแข็ง รากผักชี กระเทียม พริกไทย ขิงแก่ ตามด้วยวุ้นเส้น โรยพริกหอม ใส่น้ำปรุงรสลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นวางกุ้งทับบนวุ้นเส้น แล้วเทน้ำปรุงรสที่เหลือลงไป ปิดฝาแล้วนำหม้อไปตั้งไฟแรง ๆ สัก 5 - 8 นาที ก็สุก ยกลงมาโรยด้วยต้นหอมผักชี เสิร์ฟร้อน ๆ อาจจะรับประทานกับน้ำปลามะนาวพริกขี้หนู หรือซอสเปรี้ยว (จิ๊กโฉ่ว) ก็ได้

URL Ref :