อโวคาโด้สลัดกับกุ้ง
รูปใหญ่
ต้นกระเทียมอ่อนนึ่ง 10 ต้น
ลูกอโวคาโด้ 1 ลูก
กุ้งสดตัวใหญ่ เอาหางออก แกะเปลือก 1 กิโล
น้ำต้มสุก 1 ถ้วย
น้ำส้มจากส้ม 1/2 ถ้วย
|
1. นำต้นกระเทียมที่นึ่งให้นุ่มแล้ว และได้แช่เย็นไว้แล้วมาวางไว้บนจาน จัดให้สวยงาม
2. นำน้ำตั้งไฟ ใส่น้ำมะนาวเข้าไปนิดหน่อย เมื่อเดือด นำกุ้งลงไปลวกพอสุก ซึ่งหมายความว่า ยังต้องมีสีชมพูอยู่ กุ้งได้กรอบ และไม่เหนียวแข็งกระด้าง
3. ตักกุ้งออกจากน้ำต้ม และแช่ในน้ำเย็นที่มีน้ำแข็งอยู่ พักไว้ให้กุ้งเย็น
4. ผ่าลูกอโวคาโด้ครึ่ง เอาเม็ดออก และใช้ช้อนใหญ่ ๆ ตักเนื้ออโวคาโดออกมาจากเปลือกทั้งชิ้น นำมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แต่ไม่ขาด และนำลงไปกดเหมือนกับทำเป็นพัดบนต้นกระเทียมที่รออยู่ในจาน
5. นำกุ้งที่แช่ไว้ในน้ำเย็นที่มีน้ำแข็งมาสะเด็ดน้ำให้หมด จัดเรียงไว้บนโคนของลูกอโวคาโด้ แล้วราดด้วยน้ำสลัด เสิร์ฟกับพริกไทยป่นสด ๆ และโรยเกลือลงไปนิดหน่อย
URL Ref : Thai Recipe |
