ลูกชิดดอกอัญชัน
รูปใหญ่
ดอกอัญชัน 30 ดอก
น้ำสะอาด 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
กะทิสด ½ กิโลกรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ลูกชิด ½ กิโลกรัม
|
@ เริ่มแรกต้มน้ำให้เดือด ใส่ดอกอัญชันลงไปต้ม จนสีม่วงในดอกอัญชันออกมาหมด จึงนำมากรองเอาน้ำดอกอัญชัน
@ นำน้ำดอกอัญชันที่ได้ ไปตั้งไฟอีกครั้ง พอเดือดเติมน้ำตาลทรายให้หวานพอประมาณ จากนั้นใส่ลูกชิดลงไปต้มในหม้อ ทิ้งไว้สักพัก รอให้สีของดอกอัญชันซึมเข้าไปในเนื้อลูกชิดพอได้ที่แล้วยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น
@ กะทิสดนำมาปั่นกับเกลือจนเข้ากันดี
เมื่อจะเสิร์ฟ ให้ตักลูกชิดใส่ถ้วยแล้วราดด้วยน้ำกะทิที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จ
URL Ref : JSL |