กล้วยบวชชี
รูปใหญ่
กล้วยน้ำว้าสุก 8 ผล
กะทิ 3 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ถั่วเขียวคั่ว 1 ช้อนชา |
ต้มน้ำในหม้อขนาดกลางพอเดือดพล่าน ใส่กล้วยลงต้มทั้ง เปลือก ประมาณ 5-6 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสุกของ กล้วย ถ้ากล้วยค่อนข้างดิบต้องต้มนานหน่อย ตักกล้วย ขึ้น แช่น้ำเย็นไว้
กรองกะทิ 2 1/2 ถ้วย ใส่หม้อใบย่อมใส่น้ำตาลและเกลือ
ผ่ากล้วยออกเป็น 2 ซีก ตามยาวแล้วตัดครึ่งลูกอีกครั้ง จะได้กล้วย 4 ชิ้น ถ้าผลใหญ่ก็แบ่ง 3 ลอกเปลือกออก แล้วใส่ลงในหม้อกะทิจนหมด จึงยกหม้อขึ้นตั้งไฟจนเดือด หมั่นคน มิฉะนั้น กะทิจะเป็นลูก ชิมรส ถ้าชอบหวานจัด เติมน้ำตาลได้อีก พอเดือดเติมหัวกะทิ (กรองเสียก่อน) แล้ว จึงยกลงถ้าเสิร์ฟเดี๋ยวนั้น
เมื่อตักใส่ถ้วยโรยถั่วคั่วหรือทอด ถ้วยละ 1/4 ช้อนชาพอ งาม ถ้าไม่ชอบก็งดได้
URL Ref : เรือนคุณยาย |
