ข้าวเหนียวดำหน้ากระฉีก
รูปใหญ่
ส่วนผสมข้าวเหนียวดำ
ข้าวเหนียวดำ 250 กรัม
ข้าวเหนียวขาว 250 กรัม
หัวกะทิ (มะพร้าวขูดขาว 500 กรัม) 1 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมหน้ากระฉีก
มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วย
น้ำตาลปึก 1 ถ้วย
|
ซาวข้าวเหนียว 2 ครั้ง แช่น้ำผสมขมิ้นไว้ 1 คืน นำขึ้น ใส่กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ผสมหัวกะทิ น้ำตาล เกลือ เข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลาย
นึ่งข้าวเหนียวให้สุก ใช้เวลาประมาณ 30 นาที นำเอา ข้าวเหนียวเทใส่ชามผสม ใส่กะทิที่ผสมไว้ (ส่วนผสมข้อ 2) คนให้ทั่ว ปิดไว้ประมาณ 20 นาที ใช้พายคนให้ข้าว เหนียว ระอุทั่ว ปิดฝาทิ้งไว้อีก 10 นาที ตักใส่ถ้วยเล็ก ๆ
ผสมมะพร้าวกับน้ำตาลเข้าด้วยกัน เพื่อทำหน้ากระฉีก ลงในกระทะทอง ตั้งไฟ กวนไฟกลาง จนเหนียว ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น นำไปอบควันเทียน
URL Ref : เรือนคุณยาย |
