ขนมต้มใบเตย
รูปใหญ่
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
หัวกะทิ (มะพร้าวขูดขาว 50 กรัม) 2 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวขูดขาว 100 กรัม
มะพร้าวขูดขาว (นำไปนึ่ง 10 นาที ) 1 ถ้วย
น้ำตาลปึก 100 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำใบเตยคั้นข้น ๆ 1/4 ถ้วย |
ใส่มะพร้าวขูดขาว 100 กรัม กับน้ำตาลลงในกระทะทอง ตั้งไฟกลาง กวนให้เหนียว ยกลง ทิ้งไว้ให้อุ่น ปั้นเป็นก้อน กลม ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. นำไปอบควันเทียน 1 คืน เป็นไส้ขนม
ผสมมะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วย กับเกลือให้ทั่ว พักไว้
นวดแป้งข้าวเหนียวกับหัวกะทิและน้ำใบเตยให้นุ่ม พักไว้
นำแป้งปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1/2 นิ้ว แผ่เป็นแผ่นกลมใส่ไส้หุ้มให้มิด นำไปต้มให้สุกจนขนม ลอย ตักขึ้น คลุกกับมะพร้าวที่เตรียมไว้ (ส่วนผสมข้อ 2 ) ให้ทั่ว
จัดใส่จานเสิร์ฟ
URL Ref : เรือนอาหารไทย |
