แกงจืดถั่วเหลืองผสมไข่

แกงจืดถั่วเหลืองผสมไข่

รูปใหญ่

1. ตีไข่ขาวและไข่แดงให้เข้ากัน ใส่พริกไทย เกลือ ซอสแม็กกี้ ตีอย่าให้ขึ้นฟอง (แบ่งออกเป็น 2 ส่วน) ใช้ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 6x6 นิ้ว หรือ
ถาดกลมทาน้ำมันเทไข่ส่วนหนึ่งใส่ถาดนึ่งในน้ำเดือด ลดไฟอ่อนๆ นึ่งประมาณ5นาที โรยถั่วใส่ให้กระจายแล้วจึงเทไข่ส่วนที่เหลือลงข้างบน
นึ่งต่ออีก (อย่าให้ไฟแรงไข่จะเป็นฟองไม่สวย) ยกลงปล่อยให้เย็น แซะไข่นึ่งขึ้นจากถาดใช้พิมพ์กดเป็นดอกๆ หรืดตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
2. ปอกหัวผักกาด และแครอทตัดเป็นแว่นหนาๆ 1 ซ.ม. ใช้พิมพ์กดเป็นดอกไม้ หรือหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม สามเหลี่ยม ขนาดพอคำ
3. ต้มผักกวางตุ้งในน้ำเกลือ 1 ช้อนชา ต้มประมาณ 3 นาที ใช้น้ำต้มผักทำเป็นน้ำแกงจืด ตักขึ้นผ่านน้ำเย็นตัดเป็นท่อนยาว 1 นิ้ว
4. ต้มน้ำพอเดือด ใส่เกลือ ซีอิ้วดำ พริกไทยใส่ไข่ที่ตัดเป็นชิ้น และผักทั้ง 3 ชนิด ชิมรสพอเดือดยกลง เสิร์ฟร้อนๆแต่งด้วยต้นหอม 2-3 ชิ้น

URL Ref : http://skn.ac.th/skl/project/m