ปูผัดพริก
รูปใหญ่
| ปูทะเลเนื้อแน่นขนาด 600 กรัม 1 ตัว หน่อไม้รวกหั่นเป็นเส้นยาว 1 ถ้วย เห็ดหอมขนาดกลางแช่น้ำ 4 ดอก ต้นหอมหั่นยาวครึ่งนิ้ว 3 ต้น หัวหอมใหญ่หั่นตามขวาง 1/2 หัว ต้นขึ้นฉ่ายหั่นยาวนิ้วครึ่ง 5 ต้น พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด กระเทียมตำ 10 กลีบ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 3 ฟอง นมสด 1/2 ถ้วย น้ำซุป 1 ถ้วย น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกศรีราชา ชนิดเผ็ดกลาง 1/4 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแดงตำ 10 เม็ด น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ |
1. ล้างปูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน กระเทียม พริกตำ ลงผัดให้หอม เติมน้ำซุปปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสพริกศรีราชา ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว
3. ผัดปูกับน้ำปรุงในกระทะจนสุก
4. ตีไข่กับนมให้เข้ากัน เติมลงในกระทะ ตามด้วยเห็ดหอม หอมหัวใหญ่ ต้นหอม ขึ้นฉ่ายและพริกชี้ฟ้าแดง เป็นอันเสร็จ
สูตรจาก หนังสือ อาหารทะเล สำนักพิมพ์แสงแดด
URL Ref : |
