ขนมปุยฝ้าย
รูปใหญ่
แป้งสาลี 200 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เอส พี (อิมัลซิไฟอิ่ง เอเจนท์ สำหรับเค้ก) 2 ช้อนชา
น้ำ 1/2 ถ้วย
นมข้นจืด 50 กรัม
กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1-1/2 ช้อนชา |
- นำหม้อนึ่งขึ้นตั้งไฟ เพื่อต้มน้ำให้เดือด
- ร่อนแป้ง และ ผงฟู เข้าด้วยกัน พักไว้
- นำน้ำตาลทราย ไข่ไก่ เอสพี และ น้ำ มาตีให้เข้ากันด้วยความเร็วสูง (ใช้หัวตีรูปตะกร้อ) จนส่วนผสมข้นขาว
- เติมส่วนผสมของแป้งที่ร่อนแล้วลงไป ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ
- เติมนมข้นจืด กลิ่นมะลิ และ น้ำมะนาว ตีต่อให้เข้ากัน
- แบ่งส่วนผสมที่มีเสร็จแล้วมาผสมแต่ละสีตามชอบ
- หยอดส่วนผสมลงในพิมพ์ (ที่รองถ้วยกระดาษไว้แล้ว) จนเกือบเต็มถ้วย อาจตกแต่งด้วย ผลไม้สับ หรือ ลูกเกด ได้ตามชอบ
- นึ่งด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที
หมายเหตุ : การนึ่งขนมด้วยไฟอ่อน เพื่อช่อวยให้หน้าขนมแตกสวย
URL Ref : |
