ขนมเผือก
รูปใหญ่
เผือกขูดฝอย 250 กรัม
หัวกะทิ 1 ถ้วย
หางกะทิ 1 ถ้วย
(มะพร้าวขูดขาว 400 กรัม)
แป้งมัน 1/2 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย
แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
|
1. ตวงเผือก 1 ถ้วย นำมาต้มกับหางกะทิจนสุก ขณะที่เผือก
ยังร้อนๆ ให้ใช้ทัพพีบี้จนเผือกเละ
2. ผสมแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อมเข้าด้วยกัน ใส่
หัวกะทิ นวดแป้งนานประมาณ 10 นาที ใส่น้ำตาล นวด
จนน้ำตาลละลาย
3. ผสมส่วนผสมข้อ 1 กับส่วนผสมข้อ 2 จนเป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่เผือกที่เหลือ เกลือ ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำลงในก้นลังถึง 3/4 ตั้งไฟให้เดือดนึ่งถ้วยตะไลให้
ร้อน ตักขนมหยอดให้เต็มถ้วย นึ่งไฟกลาง ประมาณ 20 -
25 นาที จนสุก
URL Ref : Cool-Health |
