กุ้งปรุงตะไคร้
รูปใหญ่
กุ้งแม่น้ำใหญ่ 5 ตัว
กุ้งกุลาดำ 1/2 กิโลกรัม
ตะไคร้ 10 ต้น
หอมแดงหัวเล็ก 15 หัว
รากผักชี 5 ราก
ขิงอ่อน 2 แง่ง
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
หริกชี้ฟ้าแดงสดเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
ต้นผักชี 3 ต้น |
1. นำกุ้งล้างน้ำให้สะอาด กุ้งแม่น้ำใหญ่ ใช้กรรไกรตัดหนวดแล้วแต่งให้สวยงาม ส่วนกุ้งกุลาดำให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. คลุกหอมแดง ตะไคร้ ขิงอ่อนซอยละเอียดรวมกัน แล้วราดบนตัวกุ้ง
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลรายและมะนาว
4. อบด้วยเตาอบไอน้ำฟากอร์ ใช้เวลานาน 20 นาที
5. ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงสดเม็ดใหญ่จัดเป็นดอก และเติมสีสันด้วยผักชีสีเขียว (หากชอบรสเผ็ด สามารถใส่พริกขี้หนูได้ด้วย)
URL Ref : FAGOR |
