ข้าวต้มมัด
รูปใหญ่
ข้าวเหนียวขาว
3
ถ้วย
สารส้มป่นละเอียด
1
ช้อนชา
มะพร้าวขูดขาว
1/2
กิโลกรัม
เกลือป่น
1
ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว
1/2
ถ้วย
กล้วยน้ำว้า
1
หวี
ถั่วดำต้มสุก
1/2
ถ้วย
|
ซาวข้าวเหนียวแล้วแช่สารส้มทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เสร็จแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ผสมหัวกะทิและหาง 3 ถ้วย ใส่เกลือ น้ำตาล ละลายให้เข้ากัน แล้วนำไปกรอง
ใส่กะทะทองตั้งไฟพอเดือดใส่ข้าวเหนียวกวนต่อไปจนแห้ง ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน
ฉีกใบตองกว้าง 4 นิ้ว ยาว 6 นิ้ว ตัด 2 ชิ้นให้ไล่เลี่ยกัน(หรือขนาดเล็กใหญ่ตามชอบ)
วางข้าวเหนียวแผ่ไว้ก่อน จึงใส่กล้วย แล้วเอาข้าวเหนียวทับอีกครั้ง ใส่ถั่วที่ต้มไว้ โรยให้ทั่ว แล้วห่อจีบหัวท้ายพับเข้าหากัน นึ่งใช้ไฟแรงประมาณ 20-25 นาที(ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของห่อว่าเล็กหรือใหญ่)
URL Ref : |
