แกงส้มชะอมชุบไข่

รายละเอียด

คนชอบทาน แกง กับไข่ เชิญทางนี้เลยคะ

วัตถุดิบ

เครื่องแกง



พริกแห้ง 3 เม็ด

หัวหอม 3 หัว

กระเทียม 3 กลีบ

น้ำส้มมะขาม 1 ถ้วยตวง

มะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ



เครื่องปรุง



ทอดชะอมชุบไข่ไว้ประมาณ 1 จาน

ปูนึ่ง 1 ขีด

กุ้งสด 5 ตัว

ปลาช่อนลวกตำให้เป็นผงฟูสวย 2 ขีด

วิธีทำ

- โขลกพริกแห้ง หัวหอม กระเทียม เข้าด้วยกัน แล้วนำไปผสมกับน้ำสะอาดเพื่อกรองกากออกให้หมด น้ำแกงจะแดงเนียนสวย



- จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องปรุงที่กรองแล้วลงไป ปรุงรสด้วยน้ำส้มมะขาม น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ บีบมะนาวตามอีกซีก เพื่อเพิ่มความหอมน่ารับประทาน



- ครั้นน้ำเดือดอีกครั้ง เติมปลาช่อนที่เตรียมแล้วลงไป คนให้เข้ากัน เมื่อน้ำเดือดให้ใส่กุ้งลงไปจนสุกได้ที่ นำชะอมที่เตรียมไว้ ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพอคำ ใส่ชาม แล้วราดน้ำแกงส้มที่เดือดลงไป โรยหน้าด้วยเนื้อปูนึ่งที่เตรียมไว้ ยกเสิร์ฟได้เลย

ข้อมูลสูตร