แกงคั่วกุ้งพริกขี้หนู

รายละเอียด

แกงรสเด็ด

วัตถุดิบ

@ พริกขี้หนูแห้ง 1/3 ขีด

@ กะปิ 1 ช้อนชา

@ พริกขี้หนูสวน 1 ขีด

@ กุ้งนาง 10 ตัว

@ พริกแห้งเม็ดใหญ่ 1/3 ขีด

@ ข่าหั่นเป็นแว่น 1/3 ขีด

@ น้ำปลา

@ ผิวมะกรูด 1/3 ลูก

@ น้ำตาลปี๊บ

@ กระเทียม 2/3 ขีด

@ หอมแดง 1 ขีด

@ ตะไคร้ 3 ต้น

@ กะทิ 1/2 กิโลกรัม

@ เนื้อปลากรอบป่น 2 ช้อนโต๊ะ

@ น้ำสับปะรด (เลือกลูกที่ออกรสเปรี้ยว

วิธีทำ

* โขลกเครื่องแกง ใส่เนื้อปลาป่น นำมาผัดกับหัวกะทิที่เคี่ยวจนแตกมัน หรือน้ำมัน

* เติมกะทิที่เหลือ ทีละน้อย ปรุงรสด้วยน้ำสับปะรด น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ให้ได้รสเปรี้ยวนำ หวาน เค็มตาม

* ใส่กุ้งปอกเปลือก เร่งไฟพอสุกจึงใส่พริกขี้หนูสดลงไปทั้งก้าน

ข้อมูลสูตร