แกงมัสหมั่นไก่

รายละเอียด

-

วัตถุดิบ

ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ

ลูกกระวาน 1 ช้อนโต๊ะ

กานพลู 5 ดอก

ลูกจันทร์ 1/2 ช้อนชา

พริกแห้งแกะเม็ดออกแช่น้ำ 10 เม็ด

กระเทียม 7 หัว

หัวหอม 7 หัว

ตะไคร้ 2 ต้น

ข่า 5 แว่น

ผิวมะกรูด 1/2 ช้อนชา

กะปิ 1/2 ช้อนชา

ไก่ 1 ตัว

มะพร้าว 1 ก.ก.

ถั่วลิสงคั่ว 1 ถ้วย

มันฝรั่งหั่น 2 ถ้วย

น้ำตาล , น้ำปลา และมะขามเปียก

วิธีทำ

1. นำลูกผักชี , ยี่หร่า , ลูกกระวาน , กานพลู และลูกจันทร์มาคั่วให้หอมก่อน

2. ต่อมานำ พริกแห้ง , กระเทียม , หัวหอม , ตะไคร้ , ข่า , ผิวมะกรูด และ กะปิ ทั้งหมดนี้มาโขลกรวมกันกับที่คั่วไว้แล้วให้ละเอียด

3. นำไก่มาทำความสะอาดแล้วหั่นชิ้นใหญ่ และ นำมะพร้าวมาคั้นกะทิ

4. ยกหม้อกะทิตั้งไฟพอแตกมันยกลง ช้อนหัวกะทิผัดกับน้ำพริกที่โขลกไว้ให้หอม ใส่ไก่ลงผัดสุกแล้ว ตักใส่หม้อกะทิเดิม ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด ใส่มันฝรั่ง ถั่วลิสง เติมน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ แล้วเคี่ยวต่อไปให้ข้น เสร็จแล้วยกลง รับประทานได้

ข้อมูลสูตร