แกงเผ็ดลูกชิ้นปลากราย

รายละเอียด

-

วัตถุดิบ

เนื้อปลากรายขูด 1 ถ้วย

น้ำพริกแกงเผ็ด 1/2 ถ้วย

น้ำเต้าหู้ 5 ถ้วยตวง

น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง

มะเขือเปราะ 1/4 ถ้วยตวง

ใบมะกรูด 1 ถ้วยตวง

พริกชี้ฟ้า 1/8 ถ้วยตวง

กระชาย 1/8 ถ้วยตวง

โหระพา 1 ถ้วยตวง

น้ำตาลปีป 1 ถ้วยตวง

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เอาน้ำมันพืชผัดกับน้ำพริกแกงก่อนให้หอม แล้วใส่น้ำเต้าหู้ลงไป เติมน้ำให้พอถ้วยแกง พอน้ำเดือดก็ปั้นปลากรายเป็นลูกชิ้นใส่ มะเขือเปราะผ่าสี่ใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบกับน้ำปลา พอเดือดใส่ใบมะกรูด กระชายหั่นฝอย พริกชี้ฟ้า และโหระพาโรยหน้า

ข้อมูลสูตร