ขนมจีนน้ำเงี้ยว

รายละเอียด

เป็นอาหารจานเดียวของภาคเหนือที่มีคุณค่า และรสชาติดี และจัดแคปหมูไว้สำหรับรับประทานคู่กัน

นอกจากนี้ยังมีลักษณะสวยงามน่ากินชวนให้ผู้พบเห็นต้องการรับประทานมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมูชิ้นเล็ก เนื้อหมูสับละเอียด

เลือดหมูต้มสุกหั่น ถั่วเน่าปิ้ง

พริกขี้หนูแห้งทอด กระเทียมเจียว

ขนมจีน ผักกาดดองหั่นฝอย ผักชี

มะเขือเทศลูกเล็ก ถั่วงอก ต้นหอม

ดอกงิ้วคั่ว แคปหมู น้ำปลา น้ำมันพืช



เครื่องน้ำพริก

พริกแห้งเม็ดใหญ่ผ่าเมล็ดออก 7 เม็ด

ข่า 1 แว่น

หอมแดง 5 หัว

กระเทียม 10 กลีบ

รากผักชี 1 ช้อนชา

กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ต้มซี่โครงหมูเป็นน้ำซุปหรือใช้น้ำซุปไก่ก้อน เติมน้ำปลาเล็กน้อย

2.โขลกเครื่องน้ำพริกให้ละเอียด โขลกถั่วเน่าปิ้งพอหยาบๆ

3.ผัดน้ำพริกแกงให้หอม ใส่เนื้อหมูสับ มะเขือเทศ ดอกงิ้ว ผัดให้เข้ากันตักใส่ในหม้อต้มซี่โครงหมู

ปรุงรสด้วยน้ำปลา พอเดือดยกลง

4.จัดขนมจีน ผักกาดดอง ถั่วงอก พริกขี้หนูแห้งไว้ในจาน เสิร์ฟคู่กับน้ำปรุงและตกแต่ง

ปรุงรสเพิ่มเติมด้วยมะนาว กระเทียมเจียว ผักชี ต้นหอม

ข้อมูลสูตร