แกงเหลืองปลาอินทรีใส่คูน

รายละเอียด

-

วัตถุดิบ

ปลาอินทรี 300 กรัม

คูน 2 ก้าน

น้ำตาลปีบ 2 ช้อนชา

เกลือป่น 1 ช้อนชา

น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย

น้ำ 2 ถ้วย



เครื่องปรุง



พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด

พริกขี้หนูสด 10 เม็ด

กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ขมิ้นยาว 3 ซม. 1 ชิ้น

เกลือป่น 1 ช้อนชา

กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ

ล้างปลาอินทรีย์ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น

ลอกเยื่อใยที่หุ้มคูนออก หั่นตามขวางเป็น ท่อนสั้น ล้างให้หมดทราย

ใส่น้ำในหม้อ ใส่เครื่องแกง คนให้ละลาย ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมะขามเปียก พอเดือดใส่คูน ต้มสักครู่ ใส่ปลา

ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปีบ ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม หวานเล็กน้อย เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ประมาณ 5-10 นาที ยกลง ตักใส่ถ้วย รับประทานกับผักสด

ข้อมูลสูตร