แกงอั่วมะเขือ

รายละเอียด

-

วัตถุดิบ

มะเขือเปราะมะเขือม่วงรวมกัน 500 กรัม

มะพร้าวขูด 300 กรัม

น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา

ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ



เครื่องแกง



พริกขี้หนูแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา

หอมแดงซอย 2 หัว

กระเทียม 5 กลีบ

ตะไคร้ซอย 2 ต้น

ขมิ้นยาว 2 ซม. 1 ชิ้น

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ

ล้างมะเขือใส่กระชอนไว้ ไม่ต้องผ่า

คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ 1 3/4 ถ้วย

ใส่กะทิในหม้อ ตั้งไฟให้แตกมัน ใส่เครื่องแกง พอหอมใส่น้ำตาล ใส่มะเขือ พอมะเขือสุกใส่ใบ มะกรูด ปิดไฟ

ข้อมูลสูตร