แกงสับนกเต้าหู้

รายละเอียด

แกงสับนกเต้าหู้

วัตถุดิบ

พริกแห้งแกะเมล็ดแล้ว 5 เม็ด

พริกขี้หนูสด 10 เม็ด

ข่าหั่น 1 ช้อนชา

ตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ

หอม 7 หัว

กระเทียม 10 กลีบใหญ่

ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนชา

รากผักชี 1 ช้อนชา

เต้าหู้แข็ง 3 แผ่นใหญ่

มะพร้าว 400 กรัม

กระชายหั่นฝอย 1/2 ถ้วย

ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

มะเขือพวง 100 กรัม

ใบมะกรูด 3 ใบ

ใบกะเพรา 2 กิ่ง

พริกชี้ฟ้าเขียวแดง 5 เม็ด

วิธีทำ

1. โขลกน้ำพริกให้ละเอียด

2. คั้นมะพร้าว ใส่น้ำ 1.5 ถ้วย คั้นให้ได้ 2.5 ถ้วย ช้อนหัวกะทิ 1 ถ้วยเคี่ยวพอแตกมัน

3. ผัดน้ำพริกให้หอม ใส่เต้าหู้ลงผัด ใส่ซีอิ้วขาว

4. ตักขึ้นใส่หม้อ ใส่กระชาย ใส่กะทิที่เหลือ พอเดือดใส่มะเขือพวง ใส่ใบมะกรูด ใบกะเพรา พริกชี้ฟ้าหั่น ยกลง

เคล็ดลับ

-

ข้อมูลสูตร