แกงป่าเต้าหู้เหลืองกับมะเขือถั่วฝักยาว

รายละเอียด

แกงป่าเต้าหู้เหลืองกับมะเขือถั่วฝักยาว

วัตถุดิบ

เต้าหู้เหลือง 4 แผ่น

มะเขือยาว 300 กรัม

ถั่วฝักยาว 200 กรัม

ใบกระเพรา 2 กิ่ง

น้ำพริกแกงเผ็ดไม่ใส่กระปิ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำ 3 ถ้วย

วิธีทำ

1. ล้างเต้าหู้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 1/2 นิ้ว หรือ 1 แผ่น หั่น 8 ชิ้น

2. ล้างมะเขือยาวตัดเป็นท่อนสั้นๆ 1 นิ้ว ผ่า 4 ชิ้น ล้างถั่วฝักยาว ตัดท่อนสั้นๆ 1 นิ้ว เด็ดใบกระเพรา

3. ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำพริกผัดให้หอมใช้ไฟอ่อน ใส่เต้าหู้ ซีอิ้วขาว เกลือ ใส่น้ำ

4. พอเดือดใส่มะเขือและถั่วฝักยาวปิดฝาตั้งไฟต่อไป ผัดจนสุก ใส่ใบกระเพราผัดพอทั่วยกลง

ข้อมูลสูตร