แกงฮัลเลย์เต้าหู้ใส่สับปะรด

รายละเอียด

แกงฮัลเลย์เต้าหู้ใส่สับปะรด

วัตถุดิบ

เต้าหู้แข็ง 3 แผ่น

สับปะรดผลเล็ก 1 ผล

ขิง 1/4 ถ้วย

กระเทียมแกะเปลือก 20 กลีบ

น้ำ 2 ถ้วย

มะขามเปียก 3 ฝัก

น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ

พริกแห้ง 3 เม็ด

กระเทียมปอกเปลือก 5 กลีบ

หัวหอม 5 หัว

เกลือ 2 ช้อนชา

ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

ผงกระหรี่ 2 ช้อนชา

เต้าเจี้ยวขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตำพริก เกลือ ตะไคร้ ใส่กระเทียม หัวหอมตำให้ละเอียด ใส่เต้าเจี้ยว ผงกระหรี่ ตำให้เข้ากัน

2. ล้างเต้าหู้ ตัดแผ่นละ 4 ชิ้น ปอกเปลือกสับปะรดเอาตาออกผ่า4 เอาไส้ออก หั่นเป็นชิ้น 2 นิ้ว

3. เคล้าน้ำพริกกับเต้าหู้เข้าด้วยกันใส่หม้ใส่น้ำตั้งไฟอ่อน ใส่สับปะรด ขิง กระเทียม ตั้งเคี่ยวพอสับปะรดนุ่ม ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำส้มมะขามเปียก

(มะขามเปียกคั้นกับน้ำ 1/4 ถ้วย เกลือให้ได้ 3 รสกลมกล่อมคือเปรี้ยว เค็ม เผ็ด)

ข้อมูลสูตร