แกงป่าหัวปลี

รายละเอียด

แกงป่าหัวปลี

วัตถุดิบ

หัวปลี 2 หัว

ชะอมเด็ดเอาแต่ยอด 1/4 ถ้วย

ใบชะพลู 5-6 ใบ

ถั่วฝักยาว 2 ฝัก

ถั่วแดงต้ม 1/2 ถ้วย

พริกสด 2 เม็ด

เกลือ 2 ช้อนชา

หัวหอม 3 หัว

กระเทียมปอกเปลือก 5 กลีบ

น้ำ 2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ทุบหัวปลีแกะเอากาบแก่ๆออก ผ่าเอาไส้ออกหั่นเป็นท่อน 1.5 นิ้ว แช่น้ำ ล้างชะพลูฉีกใบละ 2-3 ชิ้น

2. ตำเครื่องน้ำพริกให้ละเอียด ใส่หม้อพริกลงบนหม้อแกงที่ใส่น้ำ 2 ถ้วย พอน้ำแกงเดือด ใส่หัวปลี

3. ใส่ถั่วแดงหลวงตั้งเคี่ยวพอหัวปลีเปื่อย ใส่ถั่วฝักยาว ชะอมกับใบชะพลู คนพอทั่ว ยกลงเป็นใช้ได้

ข้อมูลสูตร