ยำปลาเนื้ออ่อนทอดสมุนไพร
รูปใหญ่
ส่วนผสมในการทำยำปลาเนื้ออ่อนทอดสมุนไพร
ปลาเนื้ออ่อน 1 ตัว มะม่วงหิมพานต์ทอด 20 กรัม หอมแดงเจียวกรอบ 10 กรัม ตะไคร้ทอดกรอบ 10 กรัม กระเทียมทอดกรอบ 10 กรัม พริกแห้งทอดกรอบ 10 กรัม ใบมะกรูดทอดกรอบ 5 ใบ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1/2 ลิตร
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
พริกขี้หนูสวนหั่น 10 เม็ด กระเทียมสับ 3 กลีบ หอมแดงซอย 1 หัว น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา |
1. นำปลาเนื้ออ่อนคลุกเคล้ากับน้ำปลา พริกไทยป่น และน้ำตาลทราย จากนั้นนำไปทอดให้กรอบแล้วใส่จาน
2. โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด หอมแดงทอดกรอบ ตะไคร้ทอดกรอบ พริกแห้งทอดและใบมะกรูดทอด
3. นำส่วนผสมของน้ำจิ้มมาผสมเข้าด้วยกัน เสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมกับปลาทอด
URL Ref : |