ซาลาเปาทอด
รูปใหญ่
ส่วนผสม
แป้งเอนกประสงค์ 1,000 กรัม
น้ำตาลปี๊ป 350 กรัม
น้ำ 3 ถ้วยตวง
ยีสต์ 2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
โซดา 1/2 ช้อนชา
แอมโมเนีย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ |
- ร่อนแป้ง และ โซดา ก่อนผสมยีสต์ลงไปให้เข้ากัน พักไว้
- ละลายน้ำตาลปี๊ป เกลือ และ แอมโมเนียในน้ำ คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี เทส่วนผสมใสลงในส่วนผสมของแป้ง นวดจนเข้ากันดี พักแป้งไว้ 4 ชั่วโมง
- โรยแป้งนวลให้ทั่วโต๊ะ ตัดแป้งเป็นเส้นยาว ๆ กว้างประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้น ตัดตามขวางอีกครั้ง กว้างประมาณ 5 เซนติเมตร
- ใช้ไม้คลึงแป้งให้แบน ก่อนนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด
URL Ref : http://www.kajornsak.com/thai/ |