ยำวุ้นเส้น
รูปใหญ่
วุ้นเส้น 100 กรัม
หอมใหญ่ 100 กรัม
ผักขึ้นฉ่าย 100 กรัม
มะเขือเทศ 2 ผล
ผักกาดหอม 1 ต้น
กระเทียมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้แข็ง 2 แผ่น
ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ถ้วย
รากผักชี 2 ช้อนชา
กระเทียม 1 หัว
พริกแดง 1 เม็ด
น้ำส้ม 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
เกลือ 2 ช้อนชา
|
1. แช่วุ้นเส้นให้นุ่ม ตัดสั้นๆลวกน้ำร้อน แช่น้ำเย็นพอคลายร้อนตักขึ้นใส่กระชอน
2. ปอกหอมใหญ่ ล้างผ่าครึ่ง หั่นตามขวางบางๆ
3. ล้างผักขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ ผักกาดหอมให้สะอาด ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ตัดขึ้นฉ่ายเป็นท่อนสั้นๆ 1 นิ้ว หั่นมะเขือเทศ
เป็นเสี้ยวเล็กๆตามยาว ถ้ายาวมากตัดครึ่ง
4. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกแดงให้ละเอียด ผสมน้ำส้ม น้ำตาล เกลือ ต้มพอเดือดใส่รากผักชีพอเดือดยกลง
5. หั่นเต้าหู้แข็งบางๆเล็กๆ ขอดน้ำมันร้อนให้พองกรอบ
6. ผสมวุ้นเส้น หอมใหญ่ ผักขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ กับน้ำปรุงรส คลุกให้เข้ากัน ใส่เต้าหู้และถั่วลิสงคลุกให้เข้ากัน
URL Ref : http://skn.ac.th/skl/project/masa55/b24.htm |
