เคยเค็มตุ๋น
รูปใหญ่
เคยเค็ม ½ ถ้วย
เนื้อหมูบด ½ ถ้วย
ไข่เป็ด 6 ฟอง
มะพร้าวขูด 300 กรัม
หอมแดงซอย 6 หัว
พริกขี้หนูเขียว แดง ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว สะตอ ลูกเนียง ผักกาดขาว ใบผักชี
|
วิธีทำ (รับประทาน 8-10 คน)
คั้นมะพร้าวโดยใส่น้ำอุ่น ¼ ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 1 ถ้วย ใส่ในอ่างผสม
ต่อยไข่ใส่ในกะทิ ใส่เคยเค็มคนให้เข้ากัน ใส่หมูบดกับหอมแดงคนพอทั่ว
ตักส่วนผสมใส่ถ้วยสำหรับนึ่งประมาณ ¾ ถ้วย โรยหน้าด้วยพริกขี้หนู ยกเรียงลงในลังถึงปิดฝา นึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที
วิธีเสิร์ฟ คว่ำออกจากถ้วย จัดใส่จาน แต่งด้วยใบผักชี รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ และผักสดที่เตรียมไว้ เท่านี้ก็อร่อยแล้ว
URL Ref : สำนักพิมพ์แสงแดด |
