ข้าวเหนียวตัด
รูปใหญ่
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 250 กรัม
หัวกะทิ 1 ถ้วย
หางกะทิ (ใช้มะพร้าวขูดขาว 250 กรัม สำหรับคั้นกะทิ)
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ถั่วเขียวเราะเปลือกคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
|
ซาวข้าวเหนียว 2 ครั้ง แช่น้ำอุ่น 2 ชั่วโมง นำมาล้าง ใส่ กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ผสมหางกะทิ หัวกะทิ 1/2 ถ้วย น้ำตาล เกลือ ลงใน กระทะทอง ตั้งไฟ คนจนน้ำตาลละลาย
ใส่ข้าวเหนียว กวนพอแห้ง เทใส่ถาด นำไปนึ่ง นานสัก ประมาณ 20 นาที จนสุก ราดด้วยหัวกะทิที่เหลือ นึ่งอีก 10 นาที หน้ากะทิจะแตกมันยกลง ทิ้งให้เย็น
ตัดข้าวเหนียวเป็นรูปสี่เหลี่ยมข้าวหลามตัด โรยด้วยถั่วคั่ว จัดใส่จาน รับประทานคู่กับข้าวหมาก
URL Ref : เรือนคุณยาย |
