ข้าวเหนียวกระทงหน้าไข่แมงดา
รูปใหญ่
ข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง
กะทิ 1 3/4 ถ้วยตวง
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง หน้าขนม
หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง
เกลือ 1 ช้อนชา เครื่องแต่ง
ไข่แมงดาเทียม ตามตำหรับหน้า หรือถั่วดำ ต้มสุก
กระทงใบตอง 4 มุม เย็บจากใบตอง เจียนกลม เส้นผ่าศูนย์กลาง 5 นิ้ว
|
สงข้าวเหนียวใส่กระชอนไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ผสมน้ำกะทิ เกลือและน้ำตาลคนให้น้ำตาลละลาย
ตักข้าวใส่กระทงเกือบเต็ม วางเรียงในลังถึงหยอดกะทิ แล้วนำขึ้นนึ่งไฟแรง ๆ ประมาณ 12 นาที
ผสมกะทิส่วนที่ ทำเป็นหน้าขนม กับแป้งข้าวเจ้าว เกลือ น้ำตาล จนน้ำตาล ละลาย เมื่อนึ่งตัวตามกำหนดแล้ว ตักส่วนหน้าหยอดให้เต็ม กระทง นึ่งต่ออีก 7-8 นาที จึงยกลง
ใช้ไข่แมงดาหยอดหน้าให้งาม หรือจะใช้ถั่วดำหยอด หน้ากระทงละ 4-5 เม็ดพองาม
URL Ref : เรือนคุณยาย |
