ครองแครองกะทิ
รูปใหญ่
เครื่องปรุงตัวแป้ง
แป้งข้าวจ้าง 1 1/2 ถ้วยตวง
แป้งท้าวยายม่อม 1/4 ถ้วยตวง
น้ำกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง
เครื่องปรุงกะทิ
หัวกะทิ 2 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 2 ช้อนชา
งาขาวคั่ว โรยหน้าขนม 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย โรยหน้าขนม 1/4 ถ้วย
เครื่องมือเฉพาะ
พิมพ์ไม้สำหรับกดแป้งให้เป็นตัว ครองแครง
แป้งมันสำหรับทำนวล |
ละลายแป้งทั้ง 2 ชนิดกับน้ำกะทิให้เข้ากัน กวนใน กระทะทองพอแห้ง
ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 ซม. เวลา ปั้นใช้มือแตะแป้งมันเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ กดแป้งลงบน พิมพ์ครองแครงด้วยหัวแม่มือ แล้วม้วนแป้ง แป้งจะหลุด จากพิมพ์เป็นรูปตัวหอย วางในถาดปูผ้าขาวบางทำจนหมด
นำตัวหอยไปนึ่งจนสุก ใช้เวลาประมาณ 15 นาที
วิธีทำน้ำกะทิ
ผสมน้ำกะทิ น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากันแล้วกรอง นำ ไปตั้งไฟอ่อน ๆ จนเดือด
เมื่อน้ำกะทิเดือดใส่ตัวหอยที่นึ่งสุกแล้วลงไป ยกลง
ตักขนมใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยงาคั่วและน้ำตาลทราย
URL Ref : เรือนคุณยาย |
