ไก่ผัดลูกเหลียง

รายละเอียด

-

วัตถุดิบ

เนื้อไก่หั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม

ลูกเหรียง 100 กรัม

มะพร้าวขูด 100 กรัม

น้ำตาลปีบ 2-3 ช้อนชา

น้ำปลา 1-2 ช้อนชา

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ



เครื่องแกง



พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำ 3 เม็ด

พริกขี้หนูสด 5 เม็ด

หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมซอย 2 ช้อนชา

ตะไคร้ซอย 1 ช้อนชา

ขมิ้นซอย 1 ช้อนชา

ข่าหั่นละเอียด 1/2 ช้อนชา

กะปิ 1 ช้อนชา

โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ

ล้างลูกเหรียงให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ 1/2 ถ้วย

ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่เครื่องแกง ผัดให้หอม ใส่กะทิ เดือดสักครู่ใส่ไก่ ผัดให้เข้ากัน ใส่ลูกเหรียง ผัดให้ไก่และลูกเหรียงสุก

ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ยกลง ตักใส่จาน เสิร์ฟ

ข้อมูลสูตร