เต้าหู้ไข่คน

รายละเอียด

เต้าหู้เป็นอาหารเบาๆ ที่ทำง่าย เหมาะกับมื้อเช้าที่ต้องเร่งรีบ เต้าหู้มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และไม่มีคอเลสเตอรอล ส่วนไข่เป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุต่างๆ แต่ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงไม่ควรกินไข่เกินสัปดาห์ละ 1-2 ฟองนะคะ

วัตถุดิบ

เต้าหู้ขาวคินุ 150-200 กรัม

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ 2 ฟอง

เหล้าเฉาชิงหรือเหล้าเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ

โชยุ หรือซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำสต็อกผัก 1/3 ถ้วย

ต้นหอมซอยละเอียด 2 ต้น

เกลือ

พริกไทยป่น พริกชี้ฟ้าซอยโรยหน้า

วิธีทำ

1. หั่นเต้าหู้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขนาด 1 เซนติเมตร ต้มในน้ำเกลืออ่อนๆ จนเดือดประมาณ 2 นาที ตักขึ้นพักไว้



2. ตีไข่ไก่กับเหล้า ซีอิ๊ว อย่างละ 1/2 ช้อนโต๊ะ จนเข้ากันดี และนำไปรวน คนในกระทะ ใช้ไฟแรงและรวนเร็วๆ พอไข่สุกตักขึ้นพักไว้



3.ต้มเต้าหู้กับน้ำซุปผัก ปรุงรสด้วยเหล้า ซีอิ๊ว 1/2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟอ่อน ต้มนานประมาณ 5 นาที จึงใส่ไข่ที่รวนไว้ พร้อมต้นหอมซอยละเอียด โรยด้วยพริกชี้ฟ้าและพริกไทยป่น

ข้อมูลสูตร