กุ้งปรุงตะไคร้

รายละเอียด

-

วัตถุดิบ

กุ้งแม่น้ำใหญ่ 5 ตัว

กุ้งกุลาดำ 1/2 กิโลกรัม

ตะไคร้ 10 ต้น

หอมแดงหัวเล็ก 15 หัว

รากผักชี 5 ราก

ขิงอ่อน 2 แง่ง

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

หริกชี้ฟ้าแดงสดเม็ดใหญ่ 5 เม็ด

ต้นผักชี 3 ต้น

วิธีทำ

1. นำกุ้งล้างน้ำให้สะอาด กุ้งแม่น้ำใหญ่ ใช้กรรไกรตัดหนวดแล้วแต่งให้สวยงาม ส่วนกุ้งกุลาดำให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. คลุกหอมแดง ตะไคร้ ขิงอ่อนซอยละเอียดรวมกัน แล้วราดบนตัวกุ้ง

3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลรายและมะนาว

4. อบด้วยเตาอบไอน้ำฟากอร์ ใช้เวลานาน 20 นาที

5. ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงสดเม็ดใหญ่จัดเป็นดอก และเติมสีสันด้วยผักชีสีเขียว (หากชอบรสเผ็ด สามารถใส่พริกขี้หนูได้ด้วย)

ข้อมูลสูตร